Kapuśniaczki stanowią rodzaj pieczonego lub smażonego ciasta, które może być nadziewane farszem mięsnym lub wegetariańskim. Nadzienie może zostać przyrządzone na bazie mięsa wołowego, drobiowego bądź kapusty kiszonej oraz grzybów. Ciasto kapuśniaczków, nazywanych także popularnie pasztecikami, z wierzchu powinno być kruche, natomiast w środku musi posiadać miękką i w miarę jednolitą konsystencję.

Najprostsze i najszybsze w wykonaniu są kapuśniaczki z ciasta francuskiego, zwłaszcza, że ciasto mrożone możemy dzisiaj bez większych trudności nabyć w sklepie. To znacznie ułatwia przygotowanie smacznych pasztecików, bowiem musimy jedynie przyrządzić odpowiedni farsz. Takie paszteciki najlepiej smakują z dodatkiem dobrze przyprawionego czerwonego barszczu i mogą stanowić znakomite danie na kolację wigilijną.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje tradycyjne paszteciki z ciasta drożdżowego, które mogą być nadziewane farszem z kapusty kiszonej. Smak takich kapuśniaczków można wzbogacać pieczarkami lub suszonymi grzybami, tworząc w ten sposób wyśmienitą przekąskę na różne okazje.

Jeśli chcemy oczarować naszych gości wyjątkowo apetyczną zakąską, wówczas możemy pokusić się o przygotowanie pasztecików typu calzone lub smakowitych kapuśniaczków – ślimaczków. Na domowych wytwornych przyjęciach doskonale sprawdzi się także wykwintna rolada z ciasta francuskiego, którą możemy podawać zarówno na słodko, jak i na słono.

Paszteciki mają to do siebie, że wyśmienicie smakują nie tylko na ciepło, ale mogą być także podawane na zimno. W ten sposób można serwować chociażby kapuśniaczki z mięsem mielonym i pieczarkami, ale oczywiście nie tylko. Na wiele sposób można też podawać lekkostrawne paszteciki bez drożdży. Ich wykonanie nie jest trudne, a dzięki temu mogą być pałaszowane ze smakiem nawet przez osoby pozostające z różnych powodów na diecie.

Kapuśniaczki są daniem powszechnie lubianymi, bowiem znakomicie sprawdzają się w trakcie domowych imprez oraz przyjęć. Przygotowując paszteciki trzeba jednak zwracać szczególną uwagę na dobór nadzienia, gdyż to właśnie w nim wydaje się tkwić największa tajemnica smaku tejże przekąski. Pomysły na nadzienie do kapuśniaczków mogą być bardzo różne, bowiem potrawa ta może być przygotowywana zarówno na słodko, jak i na ostro. Pieczone paszteciki rewelacyjnie sprawdzają się również na weselach oraz zabawach sylwestrowych, na których zazwyczaj popijane są barszczem czerwonym.